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發表於 2014-9-22 09:17:21
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第一百二十八章 明日啟缸
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「老太太平日裡忙地頭上的活,回來還得自己做飯,有多累就不必說了。咱們能幫一把,何必死撐著,做看不見,不肯伸手?以前不知道也就算了,如今咱們也看得出來,這老太不是天生如此,也是後時無奈所至。一個婦道人家,能獨自將兩個兒子拉扯到這麼大,該多不容易?」酒兒的手,徹底不動了,臉上出著神,似乎在想著心事。4 Y/ T0 p7 u5 N$ N- Z6 P. K
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書玉見酒兒已有動心之態,遂準備再說上兩句,徹底地,完整地摘取勝利果實。不料她尚未開口,酒兒自己先竟張嘴:「小姐,你這話倒叫我想到一個人來。」8 h; \- r8 n: f5 u
+ C# O9 t9 e; e/ c& I4 t 書玉心中彭地一動,心想這丫頭也有相似的?兒女是不可能了,難不成真有個姥姥?
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「我有個姑姑,年紀輕輕就守了寡,只得一個兒子,好容易把他拉扯大了,卻是個沒出息的,整日在街上胡混,最後不知怎麼的,跟人吵架,叫人打死了。我那姑姑也真命苦,到老,兒子也沒了,家徒四壁,若不是我娘平日接濟她一點,日子還不知過到哪個犄角旮旯裡去了。自我娘走後,我就再沒見過她了,想必也好不到哪裡,唉!」
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: i+ M' i8 N% Y; ^# D 酒兒長歎一口氣,書玉更是聽得心寒,古代女子之命運,真是坎坷辛酸,嫁個好人家還好些,若嫁得不中,一輩子就完了。
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* p7 ?! U" F4 U, y7 J 「酒兒,那你看,這老太太,咱們是幫還是不幫?對了,有一點你們可以放心,我是醜話說頭裡的,老太太要入伙,自己帶糧食。」0 {; U! D* F( l8 G/ g
! V% m. G4 e, D0 w+ L 書玉這句話,確實將酒兒和劉媽媽最後一絲顧慮打消,二人皆不說話。書玉知道,這也就是默許了。9 m( v2 _( k; I" q5 h
3 ?6 p% `! L" X! t& l+ P 「小姐,晚上你想什麼吃?」劉媽媽見無事,便欲出去,做些小食給書玉點點,怕她路上餓了,其實小分隊已是吃過晚飯,人也已經散了。
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書玉先說不必,因吃過麵條了,後來突然想起一事。便央求劉媽媽,去後頭地裡,拽兩根黃瓜下來。
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「怎麼小姐想吃這個了?」酒兒聽見。跑在前頭,一支冷箭似的,就飛出去了。
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+ y6 p' P" r6 Y; N( y 正好喜子進來,見酒兒奔得飛快,便問何事。書玉說了,喜子想起今兒路上的事,便嘿嘿笑了。
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?& \1 _9 T/ N: m 「對了,我還沒問你呢,今兒在東平樓,喜旺跟你說什麼?看你二人說得熱鬧勁。笑得我在車上都聽見了。」書玉見是他過來,便問。, ~9 M9 g5 t/ ?2 H
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喜子哦了一聲,答道:「也不是什麼大事。只是喜旺說,最近他們少東家很少到店裡來,二掌櫃就托了大,整日裡耀武揚威,吆三喝四。一句話,山中無老虎。猴子稱霸王。過後他還學那許財走路的樣兒給我看,挺胸撅屁股的,把我笑壞了。」' P5 c/ r+ u" M& q8 W- H9 e% c
. r7 U$ v5 B* C& C5 M4 o2 ^' S 書玉和劉媽媽聽見,想出那樣兒來,覺得確實好笑,遂也跟著傻笑了一會兒。
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$ z/ J% c1 C" G1 N/ L' j 笑到最後,書玉方正經想起顏予軒來,說起來最後一次見到他,還是吃牙祭肉那回,自打從他房裡逃出來後,就再沒見過他人。
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最近很少到店裡?那他人去哪兒了?
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算了算了,老闆有老闆的事,哪是咱們這等小民能瞭解的?說不定正忙著跟什麼牡丹芍葯之類的小娘子們,吃喝玩樂呢!
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3 z9 X {8 {+ E9 { 想到這個,書玉腦海裡又浮出高易雸的身影,最後一次見他,也是在東平樓,也是一樣在跟小優娼們調笑嬉戲,唉!哼!切!!
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書玉甩甩頭,把這兩人影子竭力甩將出去,男人靠邊站!如今我潘書玉要考慮的,唯事業而已!
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# {) y* _; e( g6 ` 我要做新時代的女強人!不靠男人靠自己!
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+ |* W7 o9 u U8 s( B$ M 哦對了,現在還不是新時代,不過沒關係,書玉暗中捏緊了拳頭,自打洪鄂來過之後,她心中的事業版圖又有了新的擴張計劃,不過此時尚未醞釀成熟,還需細謀,還需細算。1 v2 H, c' m, ~' j
. w- l8 C o: Y8 q/ X; P6 t 「小姐,黃瓜來了!新鮮的,上頭還掛著花呢!我已經洗乾淨了!」! v, Z7 S0 I9 R# \$ e9 g8 F
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「太好了!」
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書玉又吃上了。
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自此以後,孫老太第日早起送一小勺面過來,給劉媽媽,這便是她一日口糧,別的一概就沒有了,別說小菜,就連菜葉子也不曾見過一片。劉媽媽幾次欲開口說話,最後都忍了下去。* D5 c* q* r1 @) i' @
r$ L) L8 U% Q5 S1 g4 i 書玉心知肚明,暗中安慰過劉媽媽幾回,二人說到最後,只說當給自己身後積德,也就算了。
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此後幾天,不知是不是書玉們下的願心大,態度虔,天氣好得無以復加,一絲雨雲兒也不曾見到,天天大日頭曬著,一隻隻醬胚子被照得變體通泰,渾身舒坦,叫書玉們瞧著,也是心花怒放,口水欲滴。$ }- i( H1 |8 s5 W+ n
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每日裡書玉們要替它們翻許多個身,務求其上下左右,前前後後,全部被太陽光穿透,不得有一處漏過,開始豆餅還有副好模樣,幾天下來,霉了,長出白毛了,還有各種黑的綠的老人斑,也開始浮現了。2 F( m0 {+ Q8 Z' e+ H
. R/ v' R% t% f8 y P 不過這是好事,說明它們開始發酵了。
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& ~9 @. `8 W7 g 再曬過幾天之後,這日早起從山上回來後,劉媽媽燒開一鍋滾水,書玉和其他人則忙著把發酵好了的醬胚子洗刷乾淨,外頭乾淨了,還得用手把它們掰開成一小塊一小塊,分別排出來,在太陽下暴曬,這為了消毒殺菌,防止有害菌群侵蝕其中。
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) h9 S# Z% P+ b, Y, _ F" }6 C. H 書玉眼見手裡的小塊豆餅醬胚子,裡面微微泛出油花來,太陽下,閃閃發光,皮家娘子笑道,這便醬塊發酵好了,可以下醬了。- L+ z5 u! C H& j; h
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書玉從書上看來,下醬時,醬塊和鹽的比例,一般都是三比一,這樣鹹度正好。皮家娘子甚有經驗,先將買來的鹹鹽粗粒,用小碗開水化成鹽水,過後再全化進大鍋中。 s T( w* x+ k6 y9 c4 \7 k% C3 n
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這時酒兒取出昨兒就預備下的,一個包著若干大料和花椒粒的紗布包,這是書玉的秘密武器,裡頭除了常見的八角桂皮,五香胡椒之外,還有芥末砂仁,又有少許白檀豆蔻茴香,且還多了幾片乾紫蘇葉,並老九根從山上尋來的,野橘皮,是充作陳皮用的,卻比一般藥鋪裡的陳皮,還要香得多。 Y' E3 b' q( M2 y
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酒兒將這不小的沙包拈於手中,但覺得異香異氣的,有一股子說不出的衝鼻刺目。1 U S+ L" D9 B4 T5 r+ r
u7 a8 t8 u+ ?4 k' A, } 「小姐,這東西都能好使?可別誤了咱們的醬!」酒兒猶豫再三,將自己的顧慮說出口來,她不是不信任書玉,只是這東西聞著,確實不是什麼好氣味。
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書玉笑著拍拍她肩膀,說道:「沒事,只管放下去就是。」
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這是她從書中看來的配方,書玉很有信心,不會有失。
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, s2 Q, d' B# C5 }) d B* L 於是酒兒將這沙包放在剛才化好的鹽水裡,片刻之後,溶解出來味兒,小院裡再次香氣馝馞。
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酒兒這時方覺得氣味好些了,只是還是濃烈得厲害,書玉笑道,這還不是時候,待入了醬塊,就好了。: b& R7 E& i5 t
6 R8 [4 }' C D: f7 [! q# G6 O3 x; R 喜子前天進城後,不知從哪兒弄來一隻大缸,書玉們忙著活計,也沒顧得上問,這時就將其搬過來,將鹽水傾進去,再將豆餅子一隻隻請進去,排排坐,不過沒有果果吃,那就喝鹽水吧。
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下好醬後,喜子用一塊粗白布蒙上醬缸,用繩子綁好了,大功告成!書玉欣喜不已。# D6 t: u: d1 a H8 \3 W
7 E, W6 d' b. d7 ?4 {( A1 X- { 「還不行呢,」皮家娘子從懷裡掏出個紅布條來,吩咐喜子系去粗白布上,書玉大惑不接,便問何意?
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" c/ H3 E1 X& F% @; I1 c 皮家娘子笑著推了推良兒,讓她來說,良兒也笑了,遂告訴書玉,這是這裡做醬的老規矩了,繫個紅布條,便是向上天求庇佑,讓醬缸裡的醬不生蟲。
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4 ~$ l' J" j( c* \+ b' U7 I* E 哦!書玉一聽就明白了,原來這是用來避邪的。
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最後,醬缸子上再蓋上塊草蓋兒,這是皮老怪特意為他們做的,密密絨絨,絕少透氣。) F4 k, p p8 { I- N* l0 p
2 c5 l$ x, Y5 T4 n, n; R/ B 這隻大醬缸從此便安安靜靜地坐在書玉們的小院中間,太陽光最盛的地方,每日裡,曝曬不止。
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* e! I+ Q% z5 g+ V 書玉問過皮家娘子,這樣子不停地曬,還要曬多久,後者答曰,三日不多,五日不少。3 |2 t: l! p; I4 w* u& h* ^
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於是書玉耐下性子來,等。
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皮家娘子每日裡湊近缸身去聽,三日之後開始打耙,也就是打開醬缸上的草蓋兒,拿著把耙子,在缸裡按一順時針方向攪醬。
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這個書玉明白,是為了讓醬塊充分的溶解, 融碎。
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5 S1 k0 A8 ~9 i s; G- ` 於是小分隊人人上前,皆攪過幾回,再順便將上回說的願心,又許一遍。4 [8 Y: W0 x5 h- h
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半日之後,醬塊裡的雜質,發酵時長的一些白毛,開始漂浮出來,出現在面上,酒兒將預備好的大勺取來,皮家娘子細心地把那些沫子撇出來扔掉,書玉看了心癢癢的,也接過手來撇了一回,倒叫劉媽媽和酒兒取笑,說她拿這當玩意,取樂呢!; ^- C R" f0 C2 g: x2 Z
+ \9 a2 \% {/ e 書玉也不理他們,手下撇得高興,自得其樂,心中唯覺,這比在什麼小樓上,聽風吟月, 強上一百倍也不止。8 Z! N2 V$ J: n" _, A1 j- F7 z1 _
: ~$ C' M) Z8 @6 k 就這樣翻過之後,再曬,白天熾日烤,夜裡月光照,日曬夜露,只是,萬萬不能有一點兒雨水進去。( T& h2 G( O0 P$ B* p5 Z4 j9 Z
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好在天公在美,近日大放晴光,無一點落雨意思。正好田里也正農忙,家家忙著收麥子,老天幫忙,人人臉上都是笑逐顏開的。9 k1 A3 I6 k9 |3 }* @% {" F/ B
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「好,也差不多了。」這日,皮家娘子檢視過缸裡粘稠的物事之後, 決定明日啟缸,取醬。 `* y" D$ Q+ r1 q) a/ ~7 `
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